Malfatti de ricota y espinaca

Colocar en un bol la ricota, el Cereal Infantil NESTUM Espinaca, las yemas, y el queso rallado. Mezclar e ir incorporando la harina leudante hasta integrar sin amasar. Formar rollitos con ayuda de harina extra y cortar daditos.

Cocinar en abundante agua hirviendo y cuando suben a la superficie retirar. Acompañar con una salsita de tomate preparada con 1 cebolla y 3 tomates rallados sin piel y despepitados. Calentar la salsa sin que hierva con 1 cucharada de aceite.  Podemos dar más sabor agregando una hojita de laurel, orégano, perejil o albahaca picada.